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4가지 재료로 간단히 만든 연유쿠키에 고다치즈를 샌드해 밀크 치즈 쿠키를 만들었어요~
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4가지 재료로 간단히 만든 연유쿠키에 고다치즈를 샌드해 밀크 치즈 쿠키를 만들었어요~
설탕 대신 연유를 많이 넣어 우유의 풍미가 많이 나는 쿠키와 짭짤한 고다치즈의 조합이 생각보다 괜찮더라구요~~
쿠키가 많이 달지 않아서 치즈 풍미를 더 깊이 느낄 수 있었어요~
추가로 바닐라익스트랙을 넣으면 쿠키만 따로 먹어도 맛있답니다~
쿠키 반죽이 부드러운 편이라 신경써서 작업해야 하는 부분이 있지만 재료가 간단해서 좋은 것 같아요~
가운데 샌드한 치즈는 취향에 따라 다른 치즈를 사용하셔도 좋답니다~~
모양도 심플하고 색감이 포근해서 사랑스러운 느낌의 쿠키랍니다~*^^*

*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~

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▶쿠키커터 사이즈 cookie cutter size : 5.7cm
약 9세트 분량

▶재료

무염버터 70g
연유 110g
박력분 200g
소금 1/8ts
고다치즈 200g

▶레시피
1. 무염버터를 부드럽게 풀고 연유를 넣고 섞은 뒤 박력분과 소금을 체 쳐 넣고 섞는다.
2. 반죽이 한덩이로 뭉치면 랩에 감싸 냉장실에서 1시간 정도 휴지시킨다.
3. 고다치즈를 넓고 평평하게 밀어 편 뒤 냉장실에 넣어 굳힌다.
4. 휴지가 끝난 반죽을 넓게 펴 정사각틀로 자르고 170도 예열된 오븐에서 13~15분 정도 굽고 식힌다.
5. 굳힌 치즈도 같은 정사각형틀로 자르고 쿠키 사이에 샌드한다.

▶Ingredients

70g Unsalted butter
110g Condensed milk
200g Cake flour
1/8ts Salt 
200g Gouda Cheese

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*오븐 : LG디오스 광파오븐
*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*스패츌라 : 무인양품
*손거품기 : 쿠이지프로